 |
Akdeniz
Usulü Köfte - (4 Kişilik)
 |
Gerekli Malzemeler :
Kereviz Yaprağı
1 Adet Kereviz
100 gr Körpe Havuç
2 Kutu Soyulmuş Domates Konservesi (800 gr)
7 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
200 gr Arpacık Soğanı
4 Diş Sarmısak
Tuz, Karabiber
80 gr Ceviz İçi
80 gr Kurutulmuş Domates |
Hazırlanışı:
Kereviz yapraklarını yıkayın, kurulayın ve incecik doğrayın. Havuç
ve kerevizi ayıklayıp mutfak robotunda kıyın. Soyulmuş domatesleri süzüp
suyunu bir kaba toplayın ve doğrayın.
Soğanları kıyın. Soğanların yarısını, 2 diş ezilmiş sarmısağı, havucu,
kerevizi ve domates parçalarını 4 yemek kaşığı zeytinyağında kavurun.
Domates suyunu ilave edin, toz ve karabiber koyup 30 dakika hafif ateşte
pişirin.
Cevizleri ince doğrayın, kurutulmuş domatesleri kıyın. Kalan soğan,
sarmısak ve cevizleri 3 yemek kaşığı zeytinyağında çevirin. Tost
ekmeğini doğrayın ve mutfak robotunda ufalayın. Maydanoz, fesleğen ve
ançuezleri de incecik kıyın.
Kıymayı yumurta, tost ekmeği, kurutulmuş domates, cevizli karışım,
maydanoz, fesleğen ve ançuezleri yoğurun, yoğururken tuz ve karabiber
ilave edin.
Kıymalı karışımdan 16 köfte hazırlayın. Kızgın yağda ve orta ateşte
kızartın.
Köfteleri sıcak domates sosunun üzerine koyun, üstlerine kereviz
yaprakları serpiştirip servis yapın. |
 |