 |
Biberiyeli Kuzu Budu Sarması - (4 Kişilik)
 |
Gerekli Malzemeler :
1 adet kuzu budu
1 tatlı kasığı biberiye
1 adet soğan
1 kahve fincanı mısırözü yağı
1 çay bardağı iri çekilmiş ceviziçi
3 adet haşlanmış havuç
Tuz, karabiber
Bağlamak için: Pamuk ipliği
Sosu için:
1 kahve fincanı mıs |
Hazırlanışı:
Kuzu budunu kemiğinden sıyırıp, bütün olarak açın. Soğanı rendeleyin.
Tuz, karabiber, 1 tatlı kasığı biberiye ve 1 kahve fincanı mısırözü yağı
karıştırıp, etin üzerine sürün. Etin üzerine bıçakla çentikler atın.
Etin bir kenarına ceviz içini, dilimlemiş havucu koyun. Rulo seklinde
sarın. İple her yerinden sıkıca bağlayın.
Hafif yağlı tencerede 4-5 dakika ön pişirme yapın. Sürekli çevirerek
ruloyu hafif kızartın. Bu arada pişirme sosu için, tavaya mısırözü
yağını alın. Salça, dövülmüş sarmısak, 1 kahve fincanı sirke, su, tuz ve
karabiber ilave edip bir tasım kaynatın.
Kuzu rulosunu yağlanmış bir fırın kabına alın. Hazırladığınız sosu
üzerine gezdirin. Kızgın fırında yaklaşık 90 dakika tutun. Et pişerken
kurumaması için sosundan kaşıkla alıp üzerine gezdirin. Dilimleyerek
servis yapın. |
 |